Arepa de corteza tostada con o sin miga que se rellana con múltiples rellenos siendo el que lleva los pétalos de la flor del barbatusco el mas famoso
La arepa ocañera no se hace solo en ocaña , sino también en otras poblaciones y puede conocerle con siguientes nombres: arepa encuero o arepa con cuero.La masa mas usada es la harina de arepa común blanca pero también se puede usar masa de maíz pelado lo que hace especial esta arepa es aroma que te invita comerla debido a ala doble cocción que termina por tostar el maíz.
